Parmegiana de abóbora, uma deliciosa versão vegetariana

Name: Parmegiana de abóbora, uma deliciosa versão vegetariana
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 900 g de abóbora; 250 g de mussarela fresca; 70 g de queijo parmesão ralado; pão ralado (farinha de rosca) q.b; sal q.b; pimenta q.b; azeite q.b; alecrim (ou tomilho)

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 5 m

478 Kcal

A parmegiana de abóbora vegetariana é uma versão deliciosa e saudável do clássico prato italiano, perfeita para quem busca uma opção saborosa e livre de carne. Com fatias suculentas de abóbora e cobertas com queijo, essa receita é irresistível e agrada a todos os paladares. Deu água na boca? É só conferir nosso passo a passo logo aqui abaixo↓↓

Ingredientes

900 g de abóbora
250 g de mussarela fresca
70 g de queijo parmesão ralado
pão ralado (farinha de rosca) q.b
sal q.b
pimenta q.b
azeite q.b
alecrim (ou tomilho)

Custo estimado: 7.01€ (2.34€/porção)

Materiais

assadeira
forma (23x15cm)
faca
tábua de corte
papel manteiga

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura55 min

Corte a abóbora em fatias finas e, em seguida, remova a casca e as sementes (se necessário).
* Se preferir, asse com casca e retire-a depois do cozimento.
Coloque-as em uma assadeira já forrada com papel manteiga.
Regue com azeite. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com pão ralado (farinha de rosca).
Leve ao forno a 190° por 20 minutos. Retire e deixe esfriar.
Pincele a forma com azeite. Faça a primeira camada de abóbora, depois fatias de mussarela (previamente secas) e queijo parmesão ralado.
Repita a operação, formando 4 camadas. Finalize com uma camada de abóbora, mussarela picada e queijo parmesão ralado. Por fim, tempere com sal, um fio de azeite e um pouco de alecrim seco (ou tomilho).
Cubra a forma com papel manteiga úmido (molhe o papel e esprema em seguida). Direção forno a 200°C (forno pré-aquecido) por 25 minutos. Não deixe que o papel manteiga toque a superfície da abóbora parmigiana, caso contrário a mussarela grudará.
Remova o papel manteiga e continue o cozimento no modo grill por 10 minutos.
A parmegiana vegetariana de abóbora está pronto. Bom apetite!

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FAQ ❓

Qual é o tempo de conservação da parmegiana de abóbora?

Guarde-a por até 4 dias no frio (geladeira) e num recipiente hermético.

Posso congelar a parmegiana de abóbora?

Sim. Depois de pronta, deixe esfriar completamente, coloque-a num saco de congelação (ou recipiente hermético) e congele-a.

O que posso acrescentar à parmegiana de abóbora?

Acrescente bacon, fiambre, presunto, por exemplo

Qual deve ser a espessura das fatias de abóbora para fazer a parmegiana?

Para um bom parmigiana de abóbora, as fatias devem ter de 4 a 5 milímetros de espessura.

Qual abóbora deve ser usada para preparar a parmegiana?

Usamos a abóbora manteiga (butternut), mas use a variação que desejar.

O que posso usar em vez da mussarela clássica?

Os queijos italianos: ricotta, scamorza ou fontina são uma das opções.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 478Kcal

Glícidos: 19.1g
Gord total: 29.4g
Gord.sat.: 15.6g
Proteínas: 29.8g
Fibras: 6.4g
Açúcar: 3.2g
ProPoints: 13
SmartPoints: 16

Informação nutricional para 1 dose (431g)

Vegetariano

Sem açúcar

Sem ovo

Eletrodomésticos

forno

Saiba também:

Pode-se congelar

Conservar na frigorífico/geladeira

PetitChef_PT

Perguntas

Título da receita

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Daniele Mainieri

Responsável pela versão italiana. Todos os dias mergulho no mundo da culinária, em busca de novas receitas e sabores para compartilhar: desde o prato da vovó até as últimas tendências gastronômicas. Estou envolvido na comunicação alimentar há mais de 10 anos!