Carapaus alimados c/ batata-doce

Name: Carapaus alimados c/ batata-doce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Carapaus 1 kg; Batata-doce 1 kg; Cebola 150 g; Alho 6 dentes; Salsa 1 ramo; Orégãos q.b.; Azeite q.b.; Vinagre q.b.; Sal q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

35 min

Ingredientes

Carapaus 1 kg
Batata-doce 1 kg
Cebola 150 g
Alho 6 dentes
Salsa 1 ramo
Orégãos q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal q.b.

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Depois de amanhados e bem limpos, dispõem-se os carapaus num recipiente em camadas alternadas de sal. Deixam-se ficar assim de um dia para o outro.
Põe-se uma panela com água ao lume. Quando levantar fervura, juntam-se os carapaus depois de passados por água, para tirar o sal, deixando cozer. Cozem-se as batatas-doces em água e sal.
Após a cozedura colocam-se os carapaus em água fria para permitir tirar toda a pele, sem se partirem, bem como algumas espinhas que estejam a vista.
Colocam-se os carapaus numa travessa, temperam-se com azeite e vinagre a gosto. Por fim, cobrem-se com alho picado, cebola às rodelas e salsa picada.
Acompanha-se com as batatas-doces cozidas cortadas às rodelas.

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