Petitchef

Carapaus alimados c/ batata-doce

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
Carapaus 1 kg

Batata-doce 1 kg

Cebola 150 g

Alho 6 dentes

Salsa 1 ramo

Orégãos q.b.

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Sal q.b.

Preparação

  • Depois de amanhados e bem limpos, dispõem-se os carapaus num recipiente em camadas alternadas de sal. Deixam-se ficar assim de um dia para o outro.
  • Põe-se uma panela com água ao lume. Quando levantar fervura, juntam-se os carapaus depois de passados por água, para tirar o sal, deixando cozer. Cozem-se as batatas-doces em água e sal.
  • Após a cozedura colocam-se os carapaus em água fria para permitir tirar toda a pele, sem se partirem, bem como algumas espinhas que estejam a vista.
  • Colocam-se os carapaus numa travessa, temperam-se com azeite e vinagre a gosto. Por fim, cobrem-se com alho picado, cebola às rodelas e salsa picada.
  • Acompanha-se com as batatas-doces cozidas cortadas às rodelas.

Perguntas:






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