Petitchef

Paella valenciana

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
300 g de mexilhão limpo e na concha

300 g de polvo limpo em pedaços

300 g de lula limpa em anéis

300 g de camarões médios limpos

300 g de camarões grandes limpos

4 xícaras (chá) de água fervente

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem (0,5% de acidez)

1 cebola média picada

3 dentes de alho amassados

1 pimentão vermelho picado

1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas

3 xícaras (chá) de arroz parbolizado cru, lavado e escorrido

1 colher (sopa) de açafrão em pó

1 colher (sopa) rasa de sal

Preparação

  • Em uma panela, cozinhe o mexilhão na água fervente por 10 minutos ou até as conchas se abrirem, descartando as que permanecerem fechadas.
  • Escorra e reserve o caldo.Em uma paellera ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
  • Acrescente o pimentão, a ervilha, o polvo e o arroz e frite por 2 minutos.Junte o caldo de mexilhão reservado, o açafrão e o sal e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  • Caso seja necessário, adicione um pouco mais de água.Adicione a lula e os camarões médios e cozinhe por 5 minutos.
  • Coloque os camarões grandes e o mexilhão reservado, tampe e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e sriva em seguida.



Comentários dos membros:

guilherme monteiro
guilherme monteiro, 23/05/2010

TANTO SABOR COMO APRESENTAÇÃO E MITURA DE TEMPEROS É 100, OBRIGADO.

maria de lourdes sacchitiello, 22/05/2010

Bom dia que maravilha de prato ,essa receita é déz.


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