Arranje as lulas e corte-as em argolas. Prepare os mexilhões, lavando-os, e retirando-lhes as barbas.
Abra-os sobre lume vivo e retire-lhes uma das conchas reserve alguns com concha para a decoração final do prato.
Deite o azeite na paelha, introduza o frango e deixe alourar. Adicione as lulas e polvilhe com os dentes de alho e a cebola picados.
Junte o feijão-verde cortado em bocados, as ervilhas, o pimento vermelho cortado em tirinhas, e os tomates sem pele nem sementes e cortados em bocadinhos.
Tempere com sal e pimenta e deixe refogar. Adicione água a ferver,duas vezes o volume do arroz,e o açafrão. Deixe ferver até o feijão-verde deixar de saber a cru.
Junte então o arroz e deixe cozer,durante 15 minutos a partir domomento de ebulição.Introduza os melhiões,as gambas,e o camarão previamente cozidos.
Enfeite com pimento morrones em tiras meias rodelas de limão e os camarões cozidos. Sirva directamente,e bem quente, na paelha.
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