Paelha à valenciana

Name: Paelha à valenciana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 frango; 350 g de arroz agulha; 2 dl de azeite; 2 tomates; 200 g de ervilhas; 200 g de feijão verde; 500 g de lulas; 1 kg de mexilhão; 10 gambas grandes; 300 g camarões; 2 pimentos morrones; 3 dentes de alho; 1 cebola; sal; pimenta moída na hora; açafrão; rodelas limão para guarnecer

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

1128 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Parta o frango em bocados e tempere com sal.
Arranje as lulas e corte-as em argolas. Prepare os mexilhões, lavando-os, e retirando-lhes as barbas.
Abra-os sobre lume vivo e retire-lhes uma das conchas reserve alguns com concha para a decoração final do prato.
Deite o azeite na paelha, introduza o frango e deixe alourar. Adicione as lulas e polvilhe com os dentes de alho e a cebola picados.
Junte o feijão-verde cortado em bocados, as ervilhas, o pimento vermelho cortado em tirinhas, e os tomates sem pele nem sementes e cortados em bocadinhos.
Tempere com sal e pimenta e deixe refogar. Adicione água a ferver,duas vezes o volume do arroz,e o açafrão. Deixe ferver até o feijão-verde deixar de saber a cru.
Junte então o arroz e deixe cozer,durante 15 minutos a partir domomento de ebulição.Introduza os melhiões,as gambas,e o camarão previamente cozidos.
Enfeite com pimento morrones em tiras meias rodelas de limão e os camarões cozidos. Sirva directamente,e bem quente, na paelha.