Paelha à valenciana

Ingredientes

• 1 frango
• 350 g de arroz agulha
• 2 dl de azeite
• 2 tomates
• 200 g de ervilhas
• 200 g de feijão verde
• 500 g de lulas
• 1 kg de mexilhão
• 10 gambas grandes
• 300 g camarões
• 2 pimentos morrones
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• sal
• pimenta moída na hora
• açafrão
• rodelas limão para guarnecer

Preparação

• Parta o frango em bocados e tempere com sal.
• Arranje as lulas e corte-as em argolas. Prepare os mexilhões, lavando-os, e retirando-lhes as barbas.
• Abra-os sobre lume vivo e retire-lhes uma das conchas reserve alguns com concha para a decoração final do prato.
• Deite o azeite na paelha, introduza o frango e deixe alourar. Adicione as lulas e polvilhe com os dentes de alho e a cebola picados.
• Junte o feijão-verde cortado em bocados, as ervilhas, o pimento vermelho cortado em tirinhas, e os tomates sem pele nem sementes e cortados em bocadinhos.
• Tempere com sal e pimenta e deixe refogar. Adicione água a ferver,duas vezes o volume do arroz,e o açafrão. Deixe ferver até o feijão-verde deixar de saber a cru.
• Junte então o arroz e deixe cozer,durante 15 minutos a partir domomento de ebulição.Introduza os melhiões,as gambas,e o camarão previamente cozidos.
• Enfeite com pimento morrones em tiras meias rodelas de limão e os camarões cozidos. Sirva directamente,e bem quente, na paelha.

Perguntas

Título da receita