Paella portuguesa

Prato Principal

8 porções

Muito Fácil

45 min

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Ingredientes

Mexilhão:

• ½ cebola picada
• ½ xícara de vinho branco
• 400 g de mexilhão com casca
• Bacalhau
• 500 g de bacalhau

Polvo:

• 1 kg de polvo
• Camarão Grande
• 6 unid Camarões grandes

Paella:

• 2 dentes de alho
• 1 xic de cebola
• 1 colher (café) de açafrão
• 2 xic de arroz parbolizado
• 200ml de cachaça
• 1 pimentão vermelho sem pele
• 1 pimentão amarelo sem pele
• 4 tomates sem pele e sem semente
• 1 xic de camarão médio
• 1 xic de lula
• 200 g de ervilha torta
• 2 litros de caldo de camarão
• Salsa picada
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

Preparação

• Em uma panela coloque um fio de azeite, ½ cebola picada, os mexilhões e o vinho. Tampe e deixe cozinhar até que as conchas abram. Reserve. Coloque em uma panela de pressão o polvo e deixe cozinhar por 6 minutos a partir do inicio do barulho de pressão. Reserve.
• Na frigideira, coloque azeite e deixe a lula dourar. Faça a mesma coisa com os camarões. Coloque em outra frigideira, um pouco de azeite, ½ dente de alho e o bacalhau.
• Em outra doure o camarão com azeite e sal. Reserve para decorar.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite e deixe dourar a cebola e o alho.
• Coloque o arroz e o açafrão. Adicione a cachaça, depois o tomate e os pimentões picados. Regue com caldo de camarão aos poucos.
• Mexa e deixe cozinhar por mais algum tempo. Acerte o sal e por fim coloque a lula, o camarão, a vagem, e deixe cozinhar até secar a água.
• Para finalizar, coloque o camarão graúdo, o pimentão, a salsa e as ervilhas frescas.

Perguntas

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