Petitchef

Paella portuguesa

Prato Principal
8 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Mexilhão:

½ cebola picada

½ xícara de vinho branco

400 g de mexilhão com casca


500 g de bacalhau


Polvo:

1 kg de polvo

Camarão Grande

6 unid Camarões grandes


Paella:

2 dentes de alho

1 xic de cebola

1 colher (café) de açafrão

2 xic de arroz parbolizado

200ml de cachaça

1 pimentão vermelho sem pele

1 pimentão amarelo sem pele

4 tomates sem pele e sem semente

1 xic de camarão médio

1 xic de lula

200 g de ervilha torta

2 litros de caldo de camarão

Salsa picada

Azeite a gosto

Sal a gosto

Preparação

  • Em uma panela coloque um fio de azeite, ½ cebola picada, os mexilhões e o vinho. Tampe e deixe cozinhar até que as conchas abram. Reserve. Coloque em uma panela de pressão o polvo e deixe cozinhar por 6 minutos a partir do inicio do barulho de pressão. Reserve.
  • Na frigideira, coloque azeite e deixe a lula dourar. Faça a mesma coisa com os camarões. Coloque em outra frigideira, um pouco de azeite, ½ dente de alho e o bacalhau.
  • Em outra doure o camarão com azeite e sal. Reserve para decorar.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e deixe dourar a cebola e o alho.
  • Coloque o arroz e o açafrão. Adicione a cachaça, depois o tomate e os pimentões picados. Regue com caldo de camarão aos poucos.
  • Mexa e deixe cozinhar por mais algum tempo. Acerte o sal e por fim coloque a lula, o camarão, a vagem, e deixe cozinhar até secar a água.
  • Para finalizar, coloque o camarão graúdo, o pimentão, a salsa e as ervilhas frescas.
R Receitas do Edu Guedes





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