Comida di buteco 2010

Ingredientes

• 1 k - carne de siri limpa
• 600 g - mexilhão cozido
• 200 g - camarão cozido
• 200 g - lula cozida
• 200 g - polvo cozido
• 300 g - cebola
• 300 g - pimentões coloridos
• 300 g - cheiro verde picado
• 70 g - alho
• 200 g - maionese
• 140 g - catupiry
• 250ml - azeite
• ovo - p/ pincelar
• queijo parmesão ralado - p/ polvilhar

Preparação

• Massa de carne de siri:
  refogue no azeite os temperos e adicione a carne de siri, deixando refogar bem. Acrescente o cheiro verde e por fim a maionese . Reserve.
• Recheio de frutos do mar:
  frite o alho no azeite e adicione os frutos do mar cortados e já cozidos. Ao final, acrescente o catupiry.
• Em uma casquinha de vieira, faça uma base fina com a massa de siri, posicione o recheio no centro e cubra novamente com a massa de siri. Pincele com gema de ovo e polvilhe com queijo ralado. Enfeite com um camarão no centro da casquinha.
• Leve ao forno pré aquecido por no máximo 15 minutos. Para enfeitar o prato, utilize um siri inteiro, um camarão inteiro e 3 mexilhões . A casquinha fica no meio do prato com os frutos do mar em volta. Enfeite também com tiras de pimentão colorido, salsa crespa e limão.

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