Marmotinha de rabo na boca e arroz de ervilha-de-quebrar

Name: Marmotinha de rabo na boca e arroz de ervilha-de-quebrar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 marmotinhas; Farinha q.b.; Sal q.b.; Óleo q.b.; 1 chávena de arroz; 200 g de ervilhas de quebrar; 1/2 cebola; 1 tira de bacon; 1 dente de alho; 1 folha de louro; Azeite q.b.; Sal q.b.; Água q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Lave as ervilhas e retire o fio lateral. De seguida, comece por confeccionar o arroz, fazendo um refogado, num tacho largo, com o azeite, o bacon partido em cubos, a cebola picada, o alho esmagado e a folha de louro.
Assim que a cebola começar a ficar transparente junte o arroz e envolva no refogado.
Acrescente a água, 3 a 4 medidas para 1 de arroz, e tempere de sal.
Deixe levantar fervura e reduza o calor do fogão para o mínimo.
Vá vigiando a acrescentando água (quente) se necessário. Deixe ferver cinco minutos e junte as ervilhas. Rectifique os temperos.
Quando estiver pronto o arroz, desligue o fogão e acrescente 1 chávena ade água bem fria.
Entretanto já o peixe espera por acompanhar tão saboroso arroz: temperado de sal e presa a cauda na boca, foi passado por farinha e levado à sertã a fritar.