. Temperar a carne com sal, pimenta, vinho tinto e louro. Num tacho, refogar 1,5 cebola e 4 dentes de alho, tudo picado, com margarina e um pouco de azeite. Quando a cebola estiver transparente, juntar a carne, com a marinada. Deixar cozinhar em lume brando, até a carne ficar tenra.
Com a restante cebola e alho, fazer um refogado, também com margarina e azeite. Juntar o caril e, quando a cebola estiver transparente adicionar o arroz e depois a água. Temperar com sal e deixar cozinhar, de modo a que o arroz fique quase seco. .
Cozer as cenouras, cortadas às rodelas, com o chouriço .
Quando estiver tudo cozinhado, juntar a carne ao arroz, assim como os legumes e o chouriço e as salsichas às rodelas.
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