Coloque o caldo de carne numa panela.Junte as carnes, a ervilha, a cenoura, a cebola e o açúcar.Cozinhe por 15 minutos.Retire do fogo e reserve.Numa tigela, bata a manteiga com um batedor manual até ficar macia.
Junte os ovos, a farinha e o sal.Continue batendo até obter uma massa lisa.Aqueça novamente o caldo com as carnes e os legumes.
Quando ferver despeje colheradas da massa para formar bolinhas.Cozinhe por mais 5 minutos.Transfira para cumbucas e sirva.