Feijão cowboy

Ingredientes

• 3 xícaras(chá) de arroz cozido quente
• 1 xícara (chá)de cebolas picadas
• 1 colher das de sopa de óleo ou bacon picado
• 3 xícaras(chá)_ de feijão roxinho cozido, sem caldo
• 1 joelho de porco defumado
• 1 lata de molho de tomate
• 1 lata de vagem(medida da lata de tomate)
• 1 colher das de chá de açúcar
• 1 colher das de chá de pimenta vermelha

Preparação

• Frite as cebolas numa caçarola larga em fogo médio, até que as cebolas fiquem transparentes.
• Adicione o feijão, o joelho de porco, o molho de tomate, a pimenta, o açúcar, a vagem e 2 xícaras de água.Deixe ferver; abaixe o fogo e deixe cozinhar destampado por 45 minutos.
• Retire o joelho de porco; tire a carne do osso e pique. Junte a carne ao feijão. Sirva o feijão sobre o arroz.
• Modo de preparo no forno de microondas:Coloque as cebolas e o óleo numa forma refratária.
• Cubra e cozinhe na temperatura máxima por 2 minutos. Junte os demais ingredientes (diminua a quantidade de água para 1 xícara) menos o arroz.
• Cubra e cozinhe em temperatura máxima até ferver (uns 5 a 7 minutos).
• Reduza para a temperatura média (50% da temperatura) e cozinhe por 20 minutos; mexa depois de 10 minutos.Deixe em repouso por 5 minutos. Sirva sobre o arroz.

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