Bacalhau assado na brasa

Name: Bacalhau assado na brasa
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 e 1/2 kg de Bacalhau dessalgado; 3 cebolas cortadas em cruz; 4 cabeças de alho; 2 xícaras de azeite de oliva; 3 folhas de louro; -4 colheres(sopa) de salsa picada; 4 colheres(sopa) de coentro picado; 4 colheres(sopa) de cebolinha picada; 8 batatas médias cozidas, cortadas em cruz; 10 azeitonas verdes; 10 azeitonas nas pretas; 3 maços de couve-folha, cortada bem fina; 300 g de aspargo fresco aferventado; Sal a gosto

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Deixe como de costume o bacalhau para dessalgar, depois leve para assar o bacalhau na churrasqueira ou caso queira no forno, deixando atingir um tom dourado.
Refogar a cebola cortada em cruz em uma xícara de azeite de oliva, durante dois minutos até fica transparente. Em fogo baixo, fritar os dentes de alho, com casca, e a folha de louro, em uma xícara de azeite de oliva, por dois minutos.
Acrescenta a couve cortada bem fina e sal a gosto, fritando por mais um minuto. Arrumar o bacalhau em um refratário com os aspargos aferventados, intercalando com as batatas, já cozidas, cortadas em cruz e as azeitonas.
Nas bordas do refratário, colocar a couve, já refogada. Por último, colocar a cebola, os dentes de alho fritos, com todo o azeite que ficou da fritura. Servir bem quente.