Bacalhau assado na brasa

Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de Bacalhau dessalgado
• 3 cebolas cortadas em cruz
• 4 cabeças de alho
• 2 xícaras de azeite de oliva
• 3 folhas de louro
• 4 colheres(sopa) de salsa picada
• 4 colheres(sopa) de coentro picado
• 4 colheres(sopa) de cebolinha picada
• 8 batatas médias cozidas, cortadas em cruz
• 10 azeitonas verdes
• 10 azeitonas nas pretas
• 3 maços de couve-folha, cortada bem fina
• 300 g de aspargo fresco aferventado
• Sal a gosto

Preparação

• Deixe como de costume o bacalhau para dessalgar, depois leve para assar o bacalhau na churrasqueira ou caso queira no forno, deixando atingir um tom dourado.
• Refogar a cebola cortada em cruz em uma xícara de azeite de oliva, durante dois minutos até fica transparente. Em fogo baixo, fritar os dentes de alho, com casca, e a folha de louro, em uma xícara de azeite de oliva, por dois minutos.
• Acrescenta a couve cortada bem fina e sal a gosto, fritando por mais um minuto. Arrumar o bacalhau em um refratário com os aspargos aferventados, intercalando com as batatas, já cozidas, cortadas em cruz e as azeitonas.
• Nas bordas do refratário, colocar a couve, já refogada. Por último, colocar a cebola, os dentes de alho fritos, com todo o azeite que ficou da fritura. Servir bem quente.

Perguntas

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