Falsa bacalhoada

Ingredientes

• 1/2 Kg de filé de merluza
• 1/2 Kg de batata inglesa cortadas em rodelas grossas
• 2 cebolas picadas em rodelas grossas
• 4 tomates maduros sem peles e sementes, picados em gomos
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão verde fatiado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas
• 3 dentes de alho descascados
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• Cheiro verde picadinho

Preparação

• Corte o alho ao meio e frite-os no azeite, em fogo baixo, até dourá-los. Separe o alho do azeite e reserve-os.
• Em uma panela, que possa ir a mesa, montar a falsa bacalhoada em camadas sucessivas de azeite, tomate, cebola, cheiro verde, pimentões, batata, filé de merluza, até acabar os ingredientes, a última camada deve ser de tomates, cebola, pimentão, cheiro verde e azeite.
• Leve ao fogo baixo, com a panela fechada, sem adicionar água. Quando as batatas estiverem quase cozidas, acrescente as azeitonas. Estará pronto, quando as batatas estiverem cozidas.

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