Canapes de bacalhau

Ingredientes

• 2 batatas grandes
• 150 g de bacalhau
• 1 colher sopa salsa picada
• 4 colheres sopa de maionese
• 200 g de grão cozido
• 1 dl azeite
• sal e pimenta
• azeitonas

Preparação

• Descascar as batatas, passar por água e coze-las, inteiras, em agua com sal, junto com a posta de bacalhau.
• Deixar arrefecer e cortaras batatas em rodelas grossas, retirar as espinhas e a pele ao bacalhau .
• Levar as batatas a fritar num pouco de óleo.
• Triturar o grão e o bacalhau na 123 , temperar com sal, pimenta, os coentros picados e a maionese, envolver bem e reservar.
• Colocar as rodelas de batatas num prato de servir à mesa e distribuir o preparado com um saco de pasteleiro com a boquilha frisada, enfeitar com as azeitonas e servir ainda quente.

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