Bacalhau à gomes sá (pipe)

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau
• 3/4 batatas por pessoa
• 4 ovos
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 2/3 dl de azeite
• sal e pimenta q.b.
• azeitonas pretas sem caroço q.b. para enfeitar

Preparação

• Descascar as batatas e cozer num tacho com água e sal, pouco antes de estarem cozidas colocar o bacalhau. Quando as batatas estiverem cozidas , retirar o bacalhau e escorrer a água.
• Partir as batatas às rodelas e lascar o bacalhau tirando a pele e as espinhas. Descascar os ovos e partir às rodelas.
• Num tacho colocar a cebola às rodelas o alho esmagado e as folhas de louro, juntar o azeite e deixar a cebola cozer até estar macia. Temperar com sal e pimenta.
• Colocar uma camada de batata, uma camada de bacalhau, uma camada de cebola e por fim os ovos.
• Levar ao forno a 180º cerca de 10/15 minutos para tostar um pouco.

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