Bacalhau à sr. prior

Prato Principal

6 porções

Médio

2 horas

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Ingredientes

• 700 g de batata
• 6 ovos
• 1 l de água
• 1 folha de louro
• 3 postas de bacalhau demolhado
• 3 dentes de alho
• 2,5 dl de azeite
• Salsa picada, sal, pimenta e azeitonas q.b.

Preparação

• Coza as batatas com casca, durante 30 minutos, e 4 ovos durante 8 minutos. Ferva a água com o louro e deite por cima das postas de bacalhau. Abafe o recipiente e deixe repousar 30 minutos. Desfaça o bacalhau em lascas, pele as batatas e corte-as em rodelas. Descasque os ovos, e corte-os também em rodelas. Coloque num tabuleiro refractário camadas alternadas de bacalhau, batata e ovo. Tempere cada camada com o alho laminado, sal, pimenta e um fio de azeite. Termine com bacalhau. Bata os restantes ovos e verta-os por cima da última camada. Leve o tabuleiro ao forno para alourar; quando estiver douradinho desligue o forno e decore com as azeitonas e a salsa picada.
  Nota: Para tornar este prato mais económico pode confeccioná-lo da mesma forma mas utilizando uma embalagem de migas de bacalhau em vez das postas.

Perguntas

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