Petitchef

Bacalhau recheado com presunto em crosta de broa

Prato Principal
6 porções
15 min
40 min
Médio
Este prato é para os amantes de bacalhau e amantes de presunto.
Pessoalmente gostei, pois gosto muito de presunto cru ou cozinhado, mas dou preferência ao cru.
Acompanhei com castanhas já sem pele (das congeladas).

Sem dúvida é uma prato com uma mistura de sabores muito diversificada...

Ingredientes

Número de doses: 6
Lombos de bacalhau demolhado

1 fatia de presunto para cada posta

1 fatia broa de milho por cada posta

1 dente de alho por cada posta

1 raminho de salsa

2 gemas (para 6 postas)


Castanhas sem pele (congeladas)

Sal


Azeite

Preparação

  • Abra as postas de bacalhau no sentido longitudinal (abri de ambos os lados até à espinha central) e rechear com meia fatia de presunto de cada lado.
  • Passo 2 - Bacalhau recheado com presunto em crosta de broa
    Coloque na picadora os alhos, o miolo da broa, salsa e as gemas. Triture tudo e cubra as postas de bacalhau com este preparado.

    Num tabuleiro de ir ao forno disponha a cebola cortada às rodelas, e coloque as postas de bacalhau por cima.
  • Passo 3 - Bacalhau recheado com presunto em crosta de broa
    À volta coloque as castanhas temperadas com sal e pimenta. Regue tudo com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 35/40 minutos, até estar o bacalhau assado.

Perguntas:






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