Name: Bacalhau recheado com presunto em crosta de broa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: Lombos de bacalhau demolhado; 1 fatia de presunto para cada posta; 1 fatia broa de milho por cada posta; 1 dente de alho por cada posta; 1 raminho de salsa; 2 gemas (para 6 postas); 1 cebola; Castanhas sem pele (congeladas); Sal; Pimenta; Azeite

Bacalhau recheado com presunto em crosta de broa

Este prato é para os amantes de bacalhau e amantes de presunto.
Pessoalmente gostei, pois gosto muito de presunto cru ou cozinhado, mas dou preferência ao cru.
Acompanhei com castanhas já sem pele (das congeladas).

Sem dúvida é uma prato com uma mistura de sabores muito diversificada...

Prato Principal

6 porções

15 min

40 min

Médio

Preparação

Abra as postas de bacalhau no sentido longitudinal (abri de ambos os lados até à espinha central) e rechear com meia fatia de presunto de cada lado.
Coloque na picadora os alhos, o miolo da broa, salsa e as gemas. Triture tudo e cubra as postas de bacalhau com este preparado.

Num tabuleiro de ir ao forno disponha a cebola cortada às rodelas, e coloque as postas de bacalhau por cima.
À volta coloque as castanhas temperadas com sal e pimenta. Regue tudo com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 35/40 minutos, até estar o bacalhau assado.