Bacalhau recheado a moda de monção

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau
• 4 fatias de presunto
• 2 tomates maduros mas firmes
• pimento verde
• farinha q.b.
• azeite q.b.
• 4 cebolas descascadas e cortadas em rodelas finas
• 2,5 dl maionese