Petitchef

Bacalhau à zé do pipo

Prato Principal
2 porções
20 min
20 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 2
2 Lombos de bacalhau


2 fatias de presunto

Pickles

Puré


2 dentes de alho

Sal

Pimenta preta

Leite

Farinha

Azeite

Azeitonas

Louro

Preparação

  • Fazer o puré ou ultilizar puré instantâneo
    Depois demolhado, leva-se a semi-cozer cozer o bacalhau em leite durante 10 minutos.
    Numa frigideira colocar azeite, cebola,alho,louro ,sal e pimenta preta e deixar alourar.
    Depois do bacalhau semi-cozido,envolver em farinha e fritar numa frigideira com azeite ou oleo.
    Depois de frito encorrer em papel absorvente e colocar num recipiente em barro
    Contorna-se com o puré de batata
    Colaca-se um fatia de presunto por cada posta de bacalhau, Deita-se a cebola,o alho etc sobre as postas de bacalhau, coloca-se os pickles e cobre-se com bastante maionese.
    Enfeita-se com azeitonas pretas e leva-se ao forno a gratinar.





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