Torricado

Name: Torricado
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 pães caseiros; 4 postas bacalhau; 2 dl. azeite; 4 dentes alho; sal grosso q.b.; 1 ramo coentros; azeitonas pretas q.b.

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

1 h 20 m

665 Kcal

Ingredientes

2 pães caseiros
4 postas bacalhau
2 dl. azeite
4 dentes alho
sal grosso q.b.
1 ramo coentros
azeitonas pretas q.b.

Custo estimado: 8.57€ (4.28€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura1 hora

Dividir o pão caseiro em duas partes. Golpear o miolo do pão formando quadrados sobre o comprimento do mesmo, mas evitando que a faca entre em contacto com a côdea. Esmagar um dente de alho e passá-Io no miolo.
Embora não faça parte da receita, o miolo de pão também pode ser esfregado com coentros, pois esses transmitem um óptimo paladar. Abrir ligeiramente os espaços entre os quadrados e temperar com sal grosso. Levar o pão a assar sobre um braseiro de vides.
Assar o bacalhau que foi demolhado e passar por azeite. Retirar o pão e sobre esse adicionar um pouco de azeite em fio. Colocar o bacalhau assado sobre o pão e decorar com um ramo de coentros e algumas azeitonas pretas.