Petitchef

Polvo em vinho tinto, tosta de pão de trigo, grelos e legumes confitados

Prato Principal
8 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Polvo com vinho tinto.. vai perder essa? Rapidinho e fácil de fazer.. hop

Ingredientes

Número de doses: 8
3 kg de polvo



1 lt de vinho tinto


Pimenta preta em grão


Confitar:

4 fatias de pão de trigo aparadas

16 tomates cereja

8 cebolinhas

1 molho de grelos

Alho picado

Azeite

Preparação

  • Misture todos os ingredientes na panela de pressão e coza o polvo.
  • Retire o polvo e filtre o vinho. Retire todos os sólidos e leve o vinho ao lume até este reduzir a metade. Adicione o açúcar e deixe caramelizar.
  • Corte o polvo e leve a assar com um pouco de azeite a 180ºC.
  • Para confitar o tomate e a cebolinha vai precisar de um tacho pequeno com bastante azeite. Aqueça até 70ºC e confite os legumes, até estes ficarem cozidos sem ficarem muito moles.
  • Coza os grelos em bastante água com sal. Posteriormente salteie os grelos num fundo de azeite e alho.
  • Pincele as fatias de pão com o fundo de azeite e alho e grelhe de ambos os lados.
  • Coloque a tosta no centro do prato, disponha os grelos e o polvo. Finalize com os legumes confitados e a redução do vinho tinto.





Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Sangria de vinho tinto (e frutas cítricas)
Sangria de vinho tinto (e frutas cítricas)
10 porções
20 min
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Horta de legumes com homus
Horta de legumes com homus
10 porções
10 min
Muito Fácil
3 / 5
Receita Rabanadas de pão - pão perdido - fatias douradas
Rabanadas de pão - pão perdido - fatias douradas
8 porções
30 min
Muito Fácil
4.1 / 5
Receita Polvo no forno com vinho do porto
Polvo no forno com vinho do porto
4 porções
45 min
Muito Fácil
4.1 / 5
Receita Polvo cozido com legumes
Polvo cozido com legumes
6 porções
40 min
Muito Fácil
3.3 / 5

Receitas

Artigos relacionados

O Quintal: Receba os seus frutos e legumes frescos em casaO Quintal: Receba os seus frutos e legumes frescos em casaOnde conservar os frutos e legumes ?Onde conservar os frutos e legumes ?Diferentes formas de comer PãoDiferentes formas de comer Pão

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Tem robô de cozinha em casa?
Voto