Petitchef

Polvo de fricassé

Prato Principal
5 porções
10 min
25 min
Médio

Ingredientes

5

Preparação

  • Prepare o polvo e coza-o introduzindo-o na água a ferver com o vinho branco.
    Escorra, reserve o líquido e corte o polvo em pedaços.
    À parte pique a cebola e aloure-a ligeiramente com o azeite e metade da porção de salsa picada.
    Regue com 2,5dl do caldo da cozedura do polvo, tempere com o cravinho, sal e pimenta, deixe levantar fervura e introduza os pedaços de polvo. Deixe cozer um pouco.
    Na altura de servir, desfaça as gemas com um pouco de molho do polvo e junte tudo.
    Leve ao lume para aquecer bem e espessar um pouco sem deixar ferver.
    Finalmente,fora do lume, junte o sumo de limão e a restante salsa picada.
    Acompanhe com arroz branco.

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Fotos

Polvo de fricassé
Polvo de fricassé - foto 2
Polvo de fricassé - foto 3

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