Polvo de fricassé

Ingredientes

• 1,200kg de polvo
• 3dl de água
• 1dl de vinho branco
• 1 cebola grande
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 cravinho
• sal
• pimenta
• 2 gemas
• 1/2 limão