Petitchef

Polvo de fricassé

Prato Principal
5 porções
10 min
25 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 5
1,200kg de polvo

3dl de água

1dl de vinho branco

1 cebola grande

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de salsa picada

1 cravinho

sal


2 gemas

1/2 limão

Preparação

  • Prepare o polvo e coza-o introduzindo-o na água a ferver com o vinho branco.
    Escorra, reserve o líquido e corte o polvo em pedaços.
    À parte pique a cebola e aloure-a ligeiramente com o azeite e metade da porção de salsa picada.
    Regue com 2,5dl do caldo da cozedura do polvo, tempere com o cravinho, sal e pimenta, deixe levantar fervura e introduza os pedaços de polvo. Deixe cozer um pouco.
    Na altura de servir, desfaça as gemas com um pouco de molho do polvo e junte tudo.
    Leve ao lume para aquecer bem e espessar um pouco sem deixar ferver.
    Finalmente,fora do lume, junte o sumo de limão e a restante salsa picada.
    Acompanhe com arroz branco.

Fotos

Polvo de fricassé, foto 1Polvo de fricassé, foto 2Polvo de fricassé, foto 3

Perguntas:






Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Polvo com tomate à portuguesa
Polvo com tomate à portuguesa
1 porções
55 min
Muito Fácil
3.5 / 5
Receita Polvo estufado com cerveja
Polvo estufado com cerveja
4 porções
50 min
Médio
4 / 5
Receita Mexilhões à marinheira, receita petitchef
Mexilhões à marinheira, receita petitchef
2 porções
40 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Pescada com amêijoas e ervilhas
Pescada com amêijoas e ervilhas
4 porções
45 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Tosta de batata doce (dois recheios)
Tosta de batata doce (dois recheios)
2 porções
30 min
Muito Fácil
3 / 5

Receitas

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
É carnaval. O que gosta?
Voto