Petitchef

Arroz de polvo, mexilhões e brócoles

Prato Principal
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil
Para um bom acolhimento este uma refeição perfeita

Ingredientes

Número de doses: 4
Um polvo de aprox. 1 ½ kg.

½ kg. de mexilhões, limpos e pré ? cozidos

Um maço de brocoles

Uma e ½ xícara de arroz

Tomates, sem pele e sem sementes

Pimenta vermelha (dedo de moça) cortada em fatias finíssimas (sem as sementes)

Folhas de louro

Pimentões amarelos pré-cozidos no vapor

Quatro dentes de alho picados bem fino

Uma cebola espetada com 4 cravos?da?índia

Uma cebola média, ralada

Um copo de vinho branco seco

Azeite de oliva

Mescla de pimentas branca, rosa e do reino, moídas na hora

Meio copo de vinagre branco

Azeite virgem, de olivas

Preparação

  • Passo 1 - Arroz de polvo, mexilhões e brócoles
    Cozinhe o polvo em água abundante, junte o vinagre, a folha de louro e a cebola espetada com os cravos. Depois de cozido, remova o restante da pele, coe e separe a água do cozimento. Corte os pedaços de polvo com aprox 3 cms de comprimento.
  • Numa frigideira, refogue o alho no azeite junte a cebola ralada os pedaços de polvo e os mexilhões pré-cozidos , refogue por mais alguns minutos antes de adicionar os tomates picados. Junte os pimentoes limpos e pré-cozidos e o vinho branco. Deixe reduzir, acerte o sal e a pimenta.
  • Passo 3 - Arroz de polvo, mexilhões e brócoles
    À parte, em outra figideira, doure o alho picado no azeite e junte os brocoles previamente cozidos em água (com uma colher de bicabornato para que mantenham a cor viva) ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe o arroz utilizando a água do cozimento do polvo, cuide para que o arroz fique firme e soltinho. Numa travessa de louça junte e misture bem, o polvo e os mexilhões, os brocoles e o arroz. Cubra tudo com azeite virgem de oliva e sirva.





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