Arroz de polvo, mexilhões e brócoles

Name: Arroz de polvo, mexilhões e brócoles
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Um polvo de aprox. 1 ½ kg.; ½ kg. de mexilhões, limpos e pré ? cozidos; Um maço de brocoles; Uma e ½ xícara de arroz; Tomates, sem pele e sem sementes; Pimenta vermelha (dedo de moça) cortada em fatias finíssimas (sem as sementes); Folhas de louro; Pimentões amarelos pré-cozidos no vapor; Quatro dentes de alho picados bem fino; Uma cebola espetada com 4 cravos?da?índia; Uma cebola média, ralada; Um copo de vinho branco seco; Azeite de oliva; Mescla de pimentas branca, rosa e do reino, moídas na hora; Meio copo de vinagre branco; Azeite virgem, de olivas

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Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

45 min

Para um bom acolhimento este uma refeição perfeita

Preparação

Preparação20 min

Cozedura25 min

Cozinhe o polvo em água abundante, junte o vinagre, a folha de louro e a cebola espetada com os cravos. Depois de cozido, remova o restante da pele, coe e separe a água do cozimento. Corte os pedaços de polvo com aprox 3 cms de comprimento.
Numa frigideira, refogue o alho no azeite junte a cebola ralada os pedaços de polvo e os mexilhões pré-cozidos , refogue por mais alguns minutos antes de adicionar os tomates picados. Junte os pimentoes limpos e pré-cozidos e o vinho branco. Deixe reduzir, acerte o sal e a pimenta.
À parte, em outra figideira, doure o alho picado no azeite e junte os brocoles previamente cozidos em água (com uma colher de bicabornato para que mantenham a cor viva) ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe o arroz utilizando a água do cozimento do polvo, cuide para que o arroz fique firme e soltinho. Numa travessa de louça junte e misture bem, o polvo e os mexilhões, os brocoles e o arroz. Cubra tudo com azeite virgem de oliva e sirva.