Arroz de polvo

Ingredientes

• 1 polvo médio
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• azeite
• sal, pimenta
• 3 colheres polpa de tomate
• um pouco de vinho branco
• coentros
• arroz agulha
• agua de cozer o polvo

Preparação

• Cozer o polvo com uma cebola inteira, sal e a folha de louro. Reservar a agua.
• Picar a outra cebola e o alho e refogar no azeite. Acrescentar a polpa de tomate, a pimenta e um pouco de vinho branco.
• Deixar fazer um molhinho e acrescentar o arroz na proporção de 1 de arroz para 3 e 1/3 de agua. A meio acrescentar os pedaços de polvo e deixar acabar de cozinhar.
• Fica um arroz malandrino. No fim polvilhar com coentros e servir.

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