Arroz de polvo

Ingredientes

• 1 polvo médio, préviamente congelado 1200 g
• 2 cebolas médias
• 100 g água ou vinho tinto
• 70 g azeite
• 2 dentes alho
• 300 g tomates
• 2 colher. chá sal
• 1 pitada pimenta
• 350 g arroz agulha q.b.
• Coentros

Preparação

• Coza o polvo na panela de pressão: coloque o polvo congelado, um fio de azeite, sal qb e uma cebola . Quando a panela estiver quente conte 30 minutos e desligue.
• Reserve o líquido que se libertou na cozedura. Numa panela coloque a cebola e os alhos picados a refogar com azeite.
• Junte o tomate, o polvo cortado em tirinhas e um pouco de vinho tinto. Deixe refogar mais um pouco até que o líquido reduza.
• Junte a água que guardou da cozedura do polvo . Quando levantar fervura junte o arroz, rectifique os temperos e coza durante 10 a 15 minutos.
  Salpique com coentros e sirva de imediato.

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