Petitchef

Arroz de polvo...

Prato Principal
4 porções
10 min
25 min
Muito Fácil
Os polvos são frutos do mar precisa saber para cozinhar para um bom resultado e um gosto melhor! Aqui está a receita certa.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 polvo congelado





Sal

Azeite

Cebola

Alho

Louro

Tomate

Vinho branco

àgua

1 caldo de marisco

Arroz agulha

piri-piri e sal

Coentros

Preparação

  • Coloque o polvo congelado numa panela só com uma gota de água no fundo da panela, junte a cebola, o louro, o alho, o ramo de salsa e o sal.
  • Deixe cozer, verificando com o auxilio de um garfo se o mesmo está cozido, se ao espetar o garfo no polvo ele penetrar bem é porque já está.
  • Depois retire o polvo, reservando a água da cozedura. Corte o polvo e reserve também.
  • Num tacho coloque o azeite, cebola picada, alho picado e o louro e deixe refogar.
    Adicione o tomate e deixe apurar um pouco juntando então um bocadinho de vinho branco e sal.
  • Tape e deixe apurar mais um bocadinho.
    Depois adicione a água da cozedura do polvo, o caldo de marisco, e o piri-piri.
  • A quantidade de água para cozer o arroz obedece à seguinte "regra": 1 medida de arroz para 3 de água. Quando a água estiver a ferver adicione o arroz mexendo bem para o "soltar" e tape.
  • Uns 10 minutos depois adicione o polvo cortado e rectifique os temperos.
    Tape e deixe mais 5 minutos ao lume.
  • Polvilhe com coentros frescos picados e sirva de imediato.



Comentários dos membros:

01/12/2016

DELICIA

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
02/02/2015

Muito Bom...


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