Arroz de polvo...

Preparação

• Coloque o polvo congelado numa panela só com uma gota de água no fundo da panela, junte a cebola, o louro, o alho, o ramo de salsa e o sal.
• Deixe cozer, verificando com o auxilio de um garfo se o mesmo está cozido, se ao espetar o garfo no polvo ele penetrar bem é porque já está.
• Depois retire o polvo, reservando a água da cozedura. Corte o polvo e reserve também.
• Num tacho coloque o azeite, cebola picada, alho picado e o louro e deixe refogar.
  Adicione o tomate e deixe apurar um pouco juntando então um bocadinho de vinho branco e sal.
• Tape e deixe apurar mais um bocadinho.
  Depois adicione a água da cozedura do polvo, o caldo de marisco, e o piri-piri.
• A quantidade de água para cozer o arroz obedece à seguinte "regra": 1 medida de arroz para 3 de água. Quando a água estiver a ferver adicione o arroz mexendo bem para o "soltar" e tape.
• Uns 10 minutos depois adicione o polvo cortado e rectifique os temperos.
  Tape e deixe mais 5 minutos ao lume.
• Polvilhe com coentros frescos picados e sirva de imediato.