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Arroz de ameijoas com delicias do mar
Uma receita simples e rápida. Ideal para os dias em que não podemos passar muito tempo na cozinha.
Ingredientes
Número de doses: 4
Arroz
agulha a gosto (usei uma medida de arroz para 2 de água)
Agua (2 medidas iguais à medida do arroz)
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 caldo de mariso
0,5 dl de vinho branco
Delicias do mar (a gosto)
Pimenta (preta a gosto)
Sal (opcional, não usei, pois o caldo de marisco já tem sal)
Preparação
- Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola picada finamente e os dentes de alhos picados. Deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. Depois acrescente a polpa de tomate e deixe cozinhar mais um pouco, mexa para não pegar.
- De seguida, adicione o miolo de ameijoa descongelado e acresente o vinho branco. Deixe cozinhar em lume alto até o álcool evaporar. Tempere com pimenta preta moída na hora.
- Depois de o álcool ter evaporado, adicione as duas medidas de água e o caldo de marisco. Após a água levantar fervura, coloque o arroz e deixe cozinhar com o tacho tapado em lume brando. Durante cerca de 12 minutos ou até a água evaporar. Prove para ver se necessita de sal.
- Entretanto corte as delicias do mar em pedaços. Reserve.
- Quando o arroz estiver cozido, apague o lume e envolva as delicias do mar. Tape e deixe repousar cinco minutos antes de servir.
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