Arroz de ameijoas com delicias do mar

Ingredientes

• Arroz agulha a gosto (usei uma medida de arroz para 2 de água)
• Agua (2 medidas iguais à medida do arroz)
• 300 gr de miolo de ameijoa
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 caldo de mariso
• 0,5 dl de vinho branco
• Delicias do mar (a gosto)
• Pimenta (preta a gosto)
• Sal (opcional, não usei, pois o caldo de marisco já tem sal)

Preparação

• Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola picada finamente e os dentes de alhos picados. Deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. Depois acrescente a polpa de tomate e deixe cozinhar mais um pouco, mexa para não pegar.
• De seguida, adicione o miolo de ameijoa descongelado e acresente o vinho branco. Deixe cozinhar em lume alto até o álcool evaporar. Tempere com pimenta preta moída na hora.
• Depois de o álcool ter evaporado, adicione as duas medidas de água e o caldo de marisco. Após a água levantar fervura, coloque o arroz e deixe cozinhar com o tacho tapado em lume brando. Durante cerca de 12 minutos ou até a água evaporar. Prove para ver se necessita de sal.
• Entretanto corte as delicias do mar em pedaços. Reserve.
• Quando o arroz estiver cozido, apague o lume e envolva as delicias do mar. Tape e deixe repousar cinco minutos antes de servir.

Perguntas

Título da receita

Comentários