Arroz de amêijoas com delícias do mar

Name: Arroz de amêijoas com delícias do mar
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Arroz agulha a gosto (usei uma medida de arroz para 2 de água); Agua (2 medidas iguais à medida do arroz); 300 gr de miolo de ameijoa; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola; 2 dentes de alho; 2 colheres de sopa de polpa de tomate; 1 caldo de mariso; 0,5 dl de vinho branco; Delicias do mar (a gosto); Pimenta (preta a gosto); Sal (opcional, não usei, pois o caldo de marisco já tem sal)

Prato Principal

Muito Fácil

25 min

Uma receita simples e rápida. Ideal para os dias em que não podemos passar muito tempo na cozinha.

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Preparação

Preparação5 min

Cozedura20 min

Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola picada finamente e os dentes de alhos picados. Deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. Depois acrescente a polpa de tomate e deixe cozinhar mais um pouco, mexa para não pegar.
De seguida, adicione o miolo de ameijoa descongelado e acresente o vinho branco. Deixe cozinhar em lume alto até o álcool evaporar. Tempere com pimenta preta moída na hora.
Depois de o álcool ter evaporado, adicione as duas medidas de água e o caldo de marisco. Após a água levantar fervura, coloque o arroz e deixe cozinhar com o tacho tapado em lume brando. Durante cerca de 12 minutos ou até a água evaporar. Prove para ver se necessita de sal.
Entretanto corte as delicias do mar em pedaços. Reserve.
Quando o arroz estiver cozido, apague o lume e envolva as delicias do mar. Tape e deixe repousar cinco minutos antes de servir.