Petitchef

Arroz de amêijoas à algarvia

Prato Principal
4 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
800 g amêijoas

0,5 dl azeite

1 raminho coentros

3 dentes alho

1 cebola pequena

1 dl vinho branco

8 dl água

100 g tomate maduro

300 g arroz

sal e pimenta q. b.

Preparação

  • Leve a estufar as amêijoas, num tachinho, com o azeite, metade dos coentros picados, os alhos esmagados e a cebola picada.
  • Regue com o vinho e tape deixando abrir por uns 7 minutos.
  • Retire as amêijoas e junte ao caldo a água e o tomate picado. Tempere com sal e pimenta, deixe ferver e junte o arroz.
  • Deixe cozer em lume brando por 10 minutos.
  • Entretanto, retire o miolo das amêijoas, reservando algumas com casca.
  • Envolva tudo no arroz e polvilhe com os restantes coentros. Sirva de imediato.

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