Arroz de raia.

Ingredientes

• 1 embalagem de raia congelada
• 1 lata grande tomate pelado
• 1 cebola
• 1 malagueta
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho partido em cubos
• 1 talo de aipo
• vinho branco qb
• caldo de peixe feito em casa (tinha congelado, não me lembro como fiz, mas suponho que cozi peixe com temperos e um pouco de leite)
• 1 chávena de arroz
• salsa picada

Preparação

• Coloquei um fio de azeite no fundo da panela, refoguei a cebola em rodelas e o alho juntamente com a malagueta partida. Juntei-lhe o pimento e o aipo, seguido do tomate pelado.
  
  Deixei cozinhar um bocado de tampa fechada (a ideia era passar com a varinha este molho, mas entretanto achei que ficaria melhor assim).
  
  Juntei a raia (que coze num instante), o arroz (para a próxima vai primeiro o arroz para o tacho), vinho branco e o caldo de peixe fervido. Deixei cozinhar uns minutos para apurar, mas não o demasiado para que o arroz "des-malandrasse"- if you know what I mean.
  
  Coloquei salsa porque não tinha coentros, mas combinou na perfeição.
  
  Bom apetite! Ah, sobrou imensa, se alguém quiser vir cá jantar, eu aqueço para nós...

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