Petitchef

Mexilhão à belga

Prato Principal
8 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
253 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 8
2 kg de mexilhão


5 dentes de alho

Alho francês q.b.

1 copo de vinho branco

Sumo de 1 limão

½ litro Leite

Sal q.b.

Salsa q.b.

Aipo q.b.

1 folha de louro

Tomate seco q.b.

Pimenta branca q.b.

Azeite q.b.

Preparação

  • Coloque o mexilhão de molho para limpá-lo. Os holandeses colocam o mexilhão numa mistura de água salgada misturada com leite.Assim aprendeu a minha irmã com a sogra dela, que é holandesa, e o resultado é que o mexilhão fica como manteiga de macio. Deixe-o de molho entre 2 a 3 horas.
  • Pique grosseiramente a cebola e o alho e com um pouco de azeite faça o refogado. Não deixe a cebola aloirar, só quebrar.
  • Coloque um pouco do refogado numa panela grande e reserve o restante. Adicione o mexilhão, um pouco de alho francês fatiado, a gosto. E prossegue-se com o tempero com sal, louro, pimenta, um pouco de aipo, salsa picada e tomate seco. Deixe cozer de panela tapada.
  • Junte ao restante refogado um copo de vinho branco e deixe ferver. Passe com a varinha mágica.
  • Assim que comecem a abrir e regue com o molho de vinho e,em seguida, esprema sumo de 1 limão para cima. Retire do lume e sirva.
  • Sirva com batata frita e, evidentemente, maionese. Neste caso, para ser diferente,misturei a maionese com pesto verde.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 438g
Calorias: 253Kcal
  • Glícidos: 19.8g
  • Gord total: 4.7g
  • Gord.sat.: 1.7g
  • Proteínas: 24.8g
  • Fibras: 6.3g
  • Açúcar: 7.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

sem glútensem glúten
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Mexilhão à Belga, foto 1Mexilhão à Belga, foto 2Mexilhão à Belga, foto 3




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