Mexilhões à la marinière

Name: Mexilhões à la marinière
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2,25 kg de mexilhão; 2 dentes de alho, picados; 1 cebola, picada; 6 colheres (sopa) de salsa picada; 1 folha de louro; 1 raminho de tomilho; 450 ml de vinho branco; 3 colheres (sopa) de manteiga, dividida

Entrada

4 porções

Médio

25 min

587 Kcal

Deliciosa Receita de Mexilhões à la Marinière

Ingredientes

2,25 kg de mexilhão
2 dentes de alho, picados
1 cebola, picada
6 colheres (sopa) de salsa picada
1 folha de louro
1 raminho de tomilho
450 ml de vinho branco
3 colheres (sopa) de manteiga, dividida

Custo estimado: 23.24€ (5.81€/porção)

Receber o menu do dia

Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.

Preparação

Preparação10 min

Cozedura15 min

Comece a limpar os mexilhões escovando as conchas, em seguida, raspe as conchas e remova qualquer alga (parece um cabelo grosso) que esteja grudada entre as conchas.

Com uma faca afiada e fina, abra cada mexilhão, introduzindo a faca entre as conchas e fazendo pressão para abri-las. Jogue fora qualquer mexilhão com a concha quebrada ou que você não consiga abrir. Reserve.

Em uma panela grande, coloque 2 colheres de sopa de manteiga, o vinho, 4 colheres de sopa de salsa, o louro e o tomilho. Deixe que estes ingredientes fervam, após a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos.

Jogue o mexilhão neste molho e mantenha-o cozinhando com a panela tampada até que a concha abra, o que deve levar entre 3 a 4 minutos. Não cozinhe demais. Retire o mexilhão do molho, e coloque-o em tigelas. Reserve o molho.

Coe o molho e retorne-o para à panela. Acrescente a manteiga que está sobrando e a salsa restante. Deixe no fogo até que a manteiga derreta. Regue o mexilhão com este molho.