Petitchef

Mexilhões à marinières

Entrada
6 porções
15 min
30 min
Médio
Deliciosa Receita de Mexilhões à marinières

Ingredientes

Número de doses: 6
50 mexilhões frescos e limpos

2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem

5 dentes de alho amassados

3 cebolinhas, picadas

3 tomates grandes, picados

225 ml de vinho branco

30 g de manteiga

1 maço de salsa fresca picada

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

  • Coloque os mexilhões em uma vasilha com água suficiente para cobri-los. Deixe-os de molho por cerca de 20 minutos para remover qualquer sujeira ou areia.

    Usando uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-baixo. Refogue o alho por 1 minuto, não deixe o alho escurecer. Acrescente a cebolinha e o tomate picados. Deixe cozinhando até que o tomate esteja macio. Junte o vinho branco, a manteiga e a salsa. Mexa bem os ingredientes. Mantenha a panela no fogo fervendo até que o molho tenha reduzido pela metade, o que pode levar uns 15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

    Junte os mexilhões ao molho, tampe a panela e deixe que os mexilhões cozinhem cerca de 8 a 10 minutos ou até que as conchas abram. Transfira os mexilhões com o molho para a travessa onde será servido. Dispense qualquer mexilhão com a concha fechada. Bon appétit!





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