Name: Mexilhões à marinières
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 50 mexilhões frescos e limpos; 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem; 5 dentes de alho amassados; 3 cebolinhas, picadas; 3 tomates grandes, picados; 225 ml de vinho branco; 30 g de manteiga; 1 maço de salsa fresca picada; Sal e pimenta do reino a gosto

Mexilhões à marinières

Deliciosa Receita de Mexilhões à marinières

Entrada

6 porções

15 min

30 min

Médio

Ingredientes

50 mexilhões frescos e limpos
2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
5 dentes de alho amassados
3 cebolinhas, picadas
3 tomates grandes, picados
225 ml de vinho branco
30 g de manteiga
1 maço de salsa fresca picada
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

Coloque os mexilhões em uma vasilha com água suficiente para cobri-los. Deixe-os de molho por cerca de 20 minutos para remover qualquer sujeira ou areia.

Usando uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-baixo. Refogue o alho por 1 minuto, não deixe o alho escurecer. Acrescente a cebolinha e o tomate picados. Deixe cozinhando até que o tomate esteja macio. Junte o vinho branco, a manteiga e a salsa. Mexa bem os ingredientes. Mantenha a panela no fogo fervendo até que o molho tenha reduzido pela metade, o que pode levar uns 15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Junte os mexilhões ao molho, tampe a panela e deixe que os mexilhões cozinhem cerca de 8 a 10 minutos ou até que as conchas abram. Transfira os mexilhões com o molho para a travessa onde será servido. Dispense qualquer mexilhão com a concha fechada. Bon appétit!