Sopa de mexilhão

Name: Sopa de mexilhão
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1,5kg de mexilhões; Suco de 1 limão; 80g de manteiga; 200g de alho poró limpo e cortado em tirinhas finas; 1 copo de vinho branco seco; 2 copos de água; 1 pitada de açafrão dissolvido em; 1 pouco de água quente; 1 copo de creme de leite; sal a gosto; pimenta do reino a gosto; salsinha picada a gosto

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Prato Principal

Muito Fácil

40 min

443 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Limpe e lave os mexilhões, descartando os que estiverem abertos. Em uma panela, cozinhe os mexilhões no vapor com o suco de limão até que se abram.
Descarte os que permanecerem fechados. Coe o líquido do cozimento e reserve.
Retire os mexilhões das conchas. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho poró. Quando estiver macio, junte os mexilhões e adicione o vinho.
Deixe o vinho reduzir e acrescente o líquido do cozimento dos mexilhões e a água. Cozinhe por 15 minutos.
Acrescente o açafrão e ferva por mais 5 minutos.
Adicione o creme de leite e ferva por mais 5 minutos.
Acerte o sal e a pimenta.Salpique a salsinha e sirva.