Cataplana bacalhau com mexilhões

Ingredientes

• 600 gr de bacalhau (pus 3 postas)
• 200 g de mexilhão em meia casca
• Batatas q.b.
• 3 tomates maduros
• 1 pimento verde(pus meio verde+meio vermelho)
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 70 g presunto(pus 2 fatias cortadas em bocadinhos)
• 1 dl (100 ml)de azeite
• 1 dl (100 ml) de vinho branco
• 1 folha de louro
• Coentros q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal

Preparação

• Corte as postas do bacalhau demolhado em pedaços pequenos.
• Na Cataplana, disponha metade da cebola ás rodelas, metade dos alhos em rodelas, metade do tomate cortado em rodelas, e o pimento cortado ás tiras, junte a folha de louro, o bacalhau as batatas em gomos grossos e o mexilhão e cubra com o resto dos legumes.
• Adicione depois o presunto, regue com o vinho branco e o azeite, tempere com um pouco de pimenta e o sal, feche a cataplana e leve ao lume durante cerca de 25 minutos.
• Sacuda de vez em quando.
• Sirva com os coentros picados.

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