Raia panada com panko

Ingredientes

• 2 raias médias (costumo comprar congeladas já sem pele) cortadas em tiras fininhas
• 3 dentes de alho
• 1 limão (sumo)
• 100 ml de vinho branco
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta q.b.
• 2 ovos
• Farinha e panko q.b.
• Vinagre q.b.

Preparação

• Num recipiente coloque as raias e tempere-as com o alho picado, sal, pimenta, o louro, o sumo de limão e o vinho. Misture bem e deixe marinar no mínimo por 30 minutos.
• Coloque uma frigideira com óleo ou azeite ao lume e deixe aquecer bem. Passe as tiras de raia pela farinha, seguido do ovo e finalmente pelo panko e frite de ambos os lado até que fiquem lourinhas. Retire para uma travessa com papel absorvente.
• Se gostar pode regar com um pouco de vinagre.
  Eu servi com um arroz de ervilhas e cenoura.
• Bom apetite!

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