Raia assada em cama de legumes

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Prato Principal

8 porções

Muito Fácil

40 min

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Numa tentativa de fazer algo diferente e um pouco mais saudável, saiu-me assim de improviso este pratinho que, para além de rápido e prático de fazer (é só colocar no forno e esperar), ficou uma delicia! Se quiserem ter um pouco mais de trabalho podem sempre cozer umas batatas ou fazer um arroz para acompanhar. :)

Ingredientes

• 1 raia cortada para fritar
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 chouchou
• 1 courgette
• 2 tomates grandes bem maduros, pelados
• Tiras de pimento verde a gosto
• 1 folha de louro
• 100 ml de azeite
• 50 ml de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

• Num tabuleiro espalhe a cebola cortada em rodelas, os alhos laminados, o chouchou, a courgette descascados e cortados em cubos, o tomate cortado em pedaços pequenos, o pimento e o louro. Tempere de sal e pimenta e envolva.
• Por cima dos legumes distribua a raia e tempere de sal e pimenta a gosto. Regue tudo com o azeite e o vinho e leve ao forno pré aquecido a 180ºC a assar até que a raia fique cozinhada.
• Sirva de seguida.
  
  Nota: Se quiser, ao servir, regue com um pouco de sumo de limão.
  
  Bom apetite.

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