Numa tentativa de fazer algo diferente e um pouco mais saudável, saiu-me assim de improviso este pratinho que, para além de rápido e prático de fazer (é só colocar no forno e esperar), ficou uma delicia! Se quiserem ter um pouco mais de trabalho podem sempre cozer umas batatas ou fazer um arroz para acompanhar. :)
Num tabuleiro espalhe a cebola cortada em rodelas, os alhos laminados, o chouchou, a courgette descascados e cortados em cubos, o tomate cortado em pedaços pequenos, o pimento e o louro. Tempere de sal e pimenta e envolva.
Por cima dos legumes distribua a raia e tempere de sal e pimenta a gosto. Regue tudo com o azeite e o vinho e leve ao forno pré aquecido a 180ºC a assar até que a raia fique cozinhada.
Sirva de seguida.
Nota: Se quiser, ao servir, regue com um pouco de sumo de limão.
Bom apetite.
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