É curgete óooooo beringeeeeela!!!

Ingredientes

• 1 beringela gordinha, cortada ao meio e escavada
• 1 Curgete grandinha e gordinha, cortada ao meio e escavada
• Miolo dos legumes cortados em pedacinhos
• 2 alhos franceses limpos e cortados e rodelinhas
• Azeite
• Fiambre de frango baixo em gordura cortado em cubinhos
• Vinho branco
• Polpa de tomate
• Manjericão seco
• Orégãos
• Gengibre em pó
• quijo mozzarelle

Preparação

• Saltear, na frigideira, o fiambre num pouco de azeite. Acrescentar o alho francês e saltear até quebrar.
• Juntar depois, a polpa de tomate e o vinho branco e deixar ferver. Depois as especiarias, tapar e deixar cozinhar uns 10 mins.
• Retirar do lume, untar ligeiramente, com uma colher de café de azeite, um pyrex e rechear os "barquinhos". Salpicar com o queijo e levar ao forno por cerca de 30 minutos, a 200ºC.
• Servir com uma salada e com um arroz integral.

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