Massada de raia e cogumelos

Ingredientes

• 500 g de massa
• 800 g de raia em postas
• 150 g bacon
• 300 g de cogumelos frescos
• 50 ml de óleo de amendoim
• 1 cebola bem picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 4 tomates maduros
• 1 dl de vinho branco
• 8 dl de água
• sal e pimenta q.b.
• sumo de limão q.b.
• coentros em pó q.b.

Preparação

• Tempere as postas de raia com sumo de limão, sal e pimenta, deixe marinar por 1-2 horas.
• Faça um refogado com o azeite, os alhos e a cebola picados, o louro e tomate em pedaços pequenos.
• Deixe refogar e tempere com sal, pimenta.
• Regue com o vinho, junte o bacon em pedacinhos e a água.
• Deixe ferver e junte a massa juntamente com o peixe em pedaços pequenos.
• Deixe cozer um pouco e junte os cogumelos em fatias. Tempere com sal, pimenta e coentros.
• Deixe cozinhar até a massa estar estar no ponto, se for necessário acrescente mais um pouco de água.
• Sirva de imediato.

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