Cozer as postas de peixe em água temperada com sal. Entretanto fazer o molho, levar ao lume o azeite e os alhos picados até alourar.
Juntar o colorau e mexer, colocar de seguida os coentros picados. Deixar cozinhar um pouco e apagar. Deitar o molho por cima do peixe e acompanhar com grelos cozidos.
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Riculo