Acepipe de carapau

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 1 carapau assado de tamanho médio
• sal
• piripiri
• 1 dl de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• vinho branco
• coentros frescos picados

Preparação

• Limpar muito bem o carapau de peles e espinhas. Reservar.
• Aquecer o azeite num tacho e alourar a cebola sobre lume brando.
• Quando a cebola começar a alourar, temperar com um pouco de piripiri, juntar a polpa de tomate e a folha de louro.
• Borrifar com vinho branco, tapar e deixar cozinhar suavemente durante 10 minutos.
• Adicione a carne do carapau. Misturar bem com a colher de pau para que o carapau se desfaça bem e se envolva com o molho. Perfumar com coentros picados.
• Colocar numa tacinha e servir com tostas (aqui foi com pão com azeitonas).

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