Filetes de carapau

Prato Principal

2 porções

Médio

40 min

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Esta não é bem uma receita, é mais uma sugestão, para fugir ao tradicional carapau assado ou grelhado. Depois de frito não perde nem o sabor nem a textura do carapau, e ainda fica com o crocante do panado. A repetir com toda a certeza! Para acompanhar fiz um arroz de bróculo roxo.

Ingredientes

• 2 carapaus médios
• sumo de limão
• sal
• farinha para panar
• 1 ovo
• pão ralado para panar
• óleo ou azeite para fritar

Preparação

• Corte o peixe em filetes e retire as espinhas que conseguir. Retire a pele do peixe ou se preferir só a parte mais dura da linha lateral.
  
  Coloque os filetes durante uns minutos em água gelada para ficarem mais firmes.
  
  Tempere o peixe com sal e sumo de limão e deixe repousar cerca de 15 minutos.
  
  Passe os filetes pela farinha, pelo ovo batido e pelo pão ralado e frite em óleo quente.
  
  Escorra os filetes depois de fritos sobre papel absorvente.

Perguntas

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