Filetes de carapau

Name: Filetes de carapau
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 carapaus médios; sumo de limão; sal; farinha para panar; 1 ovo; pão ralado para panar; óleo ou azeite para fritar

Prato Principal

Médio

40 min

Esta não é bem uma receita, é mais uma sugestão, para fugir ao tradicional carapau assado ou grelhado. Depois de frito não perde nem o sabor nem a textura do carapau, e ainda fica com o crocante do panado. A repetir com toda a certeza! Para acompanhar fiz um arroz de bróculo roxo.

Ingredientes

2 carapaus médios
sumo de limão
sal
farinha para panar
1 ovo
pão ralado para panar
óleo ou azeite para fritar

Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Corte o peixe em filetes e retire as espinhas que conseguir. Retire a pele do peixe ou se preferir só a parte mais dura da linha lateral.

Coloque os filetes durante uns minutos em água gelada para ficarem mais firmes.

Tempere o peixe com sal e sumo de limão e deixe repousar cerca de 15 minutos.

Passe os filetes pela farinha, pelo ovo batido e pelo pão ralado e frite em óleo quente.

Escorra os filetes depois de fritos sobre papel absorvente.

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05/02/2013

Fica uma delicia