Petitchef

Arroz de amêijoas

Prato Principal
6 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 Kg de Amêijoa

2 dl de Vinho branco

1 Cebola e 3 dentes de alho

1 dl de Azeite

2 Tomates maduros

300 g de Arroz para Risotto

Sal e Pimenta

8 dl de Caldo de marisco

1 Ramo de Salsa

Preparação

  • Cozinhe as amêijoas no vinho até abrirem. Refogue a cebola e os alhos no azeite, junte o tomate aos pedaços (triturei) limpo.
  • Passados uns minutos, junte o risotto. Envolva bem e regue com o caldo da cozedura das amêijoas, previamente filtrado. Tempere com sal e pimenta e cozinhe lentamente sem tapar.
  • Junte o caldo de marisco aos poucos e deixe cozinhar por 15/20 minutos. Acrescente o miolo das amêijoas, reservando algumas com a concha para decoração. Rectifique os temperos e Bom apetite.





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