Ameijoas com vinho do porto

Ingredientes

• 2 kg de ameijoa
• salsa picada
• 1 dl de vinho do porto
• 3 dl de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de maizena
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• piri-piri q.b. ou pimenta
• 2 colheres de sopa de molho de tomate

Preparação

• Picar a cebola e o alho e levar ao lume num tacho largo com azeite, deixar alourar ligeiramente, juntar o molho de tomate, diluir a maizena e o piri-piri no vinho branco e acrescentar á cebola juntamente com o vinho do porto.
• Deite as ameijoas, tape o tacho e deixe cozinhar, por 10/15 minutos mexendo o tacho de vez em quando.
• Retire do lume e polvilhe com a salsa picada. Rectifique de sal. Sirva acompanhado de umas tostas ou de fatias de pão caseiro, para depois demolhar no molho, que quanto a mim é delicioso.

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