Amêijoas

Ingredientes

• 1 kg amêijoas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite
• 100 ml vinho branco
• 1 limão
• pimenta
• coentros
• pão

Preparação

• Antes de mais é necessário deixar as amêijoas de molho em água salgada para que abram e libertem a areia que possam ter. Mude a água algumas vezes para garantir que a areia saia toda.
• Entretanto, corte a cebola em rodelas finas e lamine os dentes de alho. Cubra o fundo de um tacho com azeite, deite-lhe a cebola e o alho e leve ao lume. Quando a cebola alourar, deite-lhe as amêijoas, baixe para lume brando e tape o tacho.
• Deixe 'suar' um pouco - as amêijoas começarão a abrir. Deite o vinho branco, tempere com pimenta, e volte a deixar cozinhar com o tacho tapado. Assim que as amêijoas estiverem completamente abertas, retire do lume.
• Tempere com limão, pimenta, coentros e sirva com pão.

Perguntas

Título da receita

Comentários