Petitchef

Amêijoas à marinheira na cataplana

Entrada
4 porções
10 min
20 min
Muito Fácil
232 Kcal
Uma receita de amêijoas preparada na Cataplana, utensílio culinário da região do Algarve.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 kg de amêijoas


1 dente de alho

1 folha de louro

azeite q.b.

2 colheres (sopa) de tomate (em lata) aos quadrados

1 colher (sobremesa) de farinha Maizena

1 copo de vinho branco

pimenta preta de moinho q.b.

1 molhinho de coentros

Preparação

  • Comece por lavar muito bem as amêijoas, eliminando a areia que possa ter. Se necessário deixe as amêijoas durante algum tempo num recipiente com água e um pouco de sal.
  • Entretanto, descasque e corte a cebola em meias luas e o alho às fatias.
  • Na cataplana, verta um fio de azeite e adicione a cebola, o alho e a folha de louro, deixe a cebola amolecer um pouco. De seguida, acrescente o tomate e deixe cozinhar alguns minutos. Acrescente a farinha e envolva bem. Verta o vinho branco, misture e deixe o molho levantar fervura.
  • Quando levantar fervura acrescente as amêijoas. Tape a cataplana e com cuidado agite. Deixe cozinhar alguns minutos até que as amêijoas abram as suas conchas.
  • Com cuidado, abra novamente a cataplana, verifique se todas as conchas estão abertas, tempere com um pouco de pimenta e acrescente os coentros picados.

Fotos

Amêijoas à marinheira na cataplana, foto 1Amêijoas à marinheira na cataplana, foto 2

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 316g
Calorias: 232Kcal
  • Glícidos: 19g
  • Gord total: 6.5g
  • Gord.sat.: 1.3g
  • Proteínas: 17.8g
  • Fibras: 1.5g
  • Açúcar: 1.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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