Amêijoas à marinheira na cataplana

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4 porções

Muito Fácil

30 min

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Uma receita de amêijoas preparada na Cataplana, utensílio culinário da região do Algarve.

Ingredientes

• 1 kg de amêijoas
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• 2 colheres (sopa) de tomate (em lata) aos quadrados
• 1 colher (sobremesa) de farinha Maizena
• 1 copo de vinho branco
• pimenta preta de moinho q.b.
• 1 molhinho de coentros

Preparação

• Comece por lavar muito bem as amêijoas, eliminando a areia que possa ter. Se necessário deixe as amêijoas durante algum tempo num recipiente com água e um pouco de sal.
• Entretanto, descasque e corte a cebola em meias luas e o alho às fatias.
• Na cataplana, verta um fio de azeite e adicione a cebola, o alho e a folha de louro, deixe a cebola amolecer um pouco. De seguida, acrescente o tomate e deixe cozinhar alguns minutos. Acrescente a farinha e envolva bem. Verta o vinho branco, misture e deixe o molho levantar fervura.
• Quando levantar fervura acrescente as amêijoas. Tape a cataplana e com cuidado agite. Deixe cozinhar alguns minutos até que as amêijoas abram as suas conchas.
• Com cuidado, abra novamente a cataplana, verifique se todas as conchas estão abertas, tempere com um pouco de pimenta e acrescente os coentros picados.

Ducha

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Fernandes, 15/10/2020

Apetitosa, hum......

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Resposta ducha:

Fica uma delícia! Obrigada!