Ameijoas à bulhão pato

Name: Ameijoas à bulhão pato
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: cerca de 1/2 kg de ameijoas; 5 dentes de alho bem picados; 3 colheres (sopa) de azeite; 3 colheres (sopa) de vinho branco; sumo de 1/2 limão; sal q.b.; pimenta preta q.b.; coentros picados

Prato Principal

Muito Fácil

30 min

Ingredientes

cerca de 1/2 kg de ameijoas
5 dentes de alho bem picados
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinho branco
sumo de 1/2 limão
sal q.b.
pimenta preta q.b.
coentros picados

Preparação

Preparação10 min

Cozedura20 min

Lave as ameijoas em água corrente e reservei. Leve o azeite a aquecer num tacho e fritei nele os dentes de alho picados.
Junte coentros picados, o vinho branco e, quando levantou fervura, as ameijoas.
Tempere de sal e pimenta e deixei cozinhar em lume médio, com o tacho tapado, até as ameijoas abrirem.
Depois de todas as ameijoas abertas, retirei-as para um prato de servir e deixe apurar o molho em lume médio-alto, até reduzir ligeiramente.
Regue as ameijoas com o molho e o sumo de limão e servi de imediato, acompanhadas de fatias de pão de forma torradas com manteiga e de um vinho rosé bem fresquinho.