Esparguete com amêijoa à bulhão pato

Name: Esparguete com amêijoa à bulhão pato
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de Esparguete; 1/4 chávena de Azeite; 5 dentes de Alho picados; 1 kg de Amêijoas limpas; Salsa; 1/2 chávena de Vinho Branco; 2 colheres (sopa) de Manteiga; Raspa de Limão

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Prato Principal

Muito Fácil

30 min

630 Kcal

Ingredientes

300 g de Esparguete
1/4 chávena de Azeite
5 dentes de Alho picados
1 kg de Amêijoas limpas
Salsa
1/2 chávena de Vinho Branco
2 colheres (sopa) de Manteiga
Raspa de Limão

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura20 min

Coza a massa em água fervente temperada com sal.
Verta o azeite para uma frigideira grande e aqueça-o em lume brando. Adicione os alhos picados e os talos da salsa bem picados.
Deixe refogar durante cerca de 2 minutos, tendo sempre a atenção de não queimar os alhos.
Junte as amêijoas e o vinho, tape e deixe cozinhar durante 5 minutos para que as amêijoas abram. Não aproveite as que não abrirem.
Adicione a salsa picada e a manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto, mexendo sempre até a manteiga derreter.
Quando a massa estiver pronta, escorra-a e junte-a ao molho misturando bem.
Rectifique os temperos, caso seja necessário.
Sirva polvilhado com um pouco de salsa picada e, para quem gostar, com a raspa de limão.