Petitchef

Pato no tucupi

Prato Principal
6 porções
25 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 pato


2 dentes de alho

Vinho branco

Folhas de louro

Limão

Pimenta-do-reino

2 litros de tucupi

2 maços de jambú fresco ou congelado

Arroz e farinha do Uarini para acompanhar, ah! e uma boa pimenta

2 litros de Tucupi temperado.

Preparação

  • Corte o pato em pedaços, depois pique a cebola esprema os alhos misture o resto dos ingredientes, e tempere o pato, as vezes coloco até os tomatinhos picados, misture tudo muito bem e deixe tomar gosto, melhor seria de um dia para o outro, depois disso leva o pato para assar, e reserve.
  • Bem vamos continuar, você coloca os 2 litros do tucupi de preferência numa panela que não seja de alumínio, pode ser inox, ágata, antiaderente.
  • Leva para ferver por uns 30 minutos em fogo baixo, prove para ver se precisa de mais açúcar, desligue e reserve.
  • Agora o jambú, você separa os galhinhos , limpa e lava, depois escorre e dá uma abafada na panela, que nem se faz com o espinafre. Reserve.
  • Agora na panela que está o tucupi, junte o pato assado, e cozinhe por mais 10 minutos, verifique o sal e junte o jambú, cozinhe por mais uns 5 minutos e sirva, acompanhado de arroz branco e a farinha, que na verdade faço uma farofa.

Fotos

Pato no Tucupi, foto 1Pato no Tucupi, foto 2Pato no Tucupi, foto 3

Perguntas:

Onde vai o vinho branco? Por que o açucar e a quantidade? Tempo de assar o pato e quantos graus?

Resposta:

Vc pode colocar o vinho no pato pra temperar ou uma meia xicara por litro de tucupi, mas isso é uma opção minha e o Claude Troigros também usa. O açúcar é porque o tucupi é muito ácido. Sempre faço meus assados em forno médio, mais ou menos 40 minutos ou até ficar douradinho. Espero ter resolvido suas dúvidas.




Comentários dos membros:

21/04/2016

Muito bom


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Empadão/escondidinho de pato
Empadão/escondidinho de pato
4 porções
1h5m
Muito Fácil
2.8 / 5
Receita Magret de Pato ao molho de trufas negras
Magret de Pato ao molho de trufas negras
4 porções
45 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Blanquette de vitela passo a passo
Blanquette de vitela passo a passo
4 porções
2h25m
Muito Fácil
4 / 5
Receita Pato no forno com pêras
Pato no forno com pêras
6 porções
1 hora
Muito Fácil
5 / 5
Receita Pato no forno com batatinhas
Pato no forno com batatinhas
4 porções
45 min
Muito Fácil

Receitas

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
É quase Primavera... o que vai mudar?
Voto