Petitchef

Arroz de pato revisitado

Prato Principal
4 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1/2 pato cozido em água e sal, que deve ser depois desfiado

1 malga bem cheia de arroz

2 e 1/2 medidas da água onde cozeu o pato

1 cebola grande bem picada

2 folhas de louro

100 gr de bacon em cubos

3 dentes de alho picados

1 cravinho

pimenta e noz moscada q.b.

azeite q.b.

vinho branco a gosto

50 gr de bacon em cubinhos

1 ovo bem batido

2 laranjas às rodelas para acompanhar

Preparação

  • Começar por cozer o pato em água e sal.
  • Levar o arroz a cozer na água de cozer o pato.
  • Provar e rectificar o sal, se for necessário.
  • Entretanto preparar o refogado, levando a cebola, os alhos, o louro, o cravinho e o bacon numa frigideira com um pouco de azeite.
  • Deixar cozinhar até a cebola ficar transparente, mexendo de vez em quando.
  • Desfiar bem o pato e juntar ao refogado, temperando com pimenta e noz moscada e juntando um pouco de vinho branco. Deixar cozinhar alguns minutos.
  • Para o passo final colocar metade do arroz num tabuleiro de ir ao forno, juntar o refogado com o pato, e cobrir com o restante arroz.
  • Pincelar com ovo batido e "salpicar" com bacon. Levar ao forno para cozinhar o ovo.
  • Servir com rodelas de laranja.

Fotos

Arroz de pato revisitado, foto 1Arroz de pato revisitado, foto 2





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