Ameijoas à Bulhão Pato

Preparação

• Lave as ameijoas e ponha de molho em água fria durante algumas horas.
• Descasque e lamine os alhos e refogue-os ligeiramente num tacho com o azeite quente.
• Quando estiver a ficar louro, regue com o vinho branco e junte as ameijoas.
• Tempere com sal, a pimenta e um pouco de piripiri. Aromatize com os coentros e deixe cozinhar com o tacho tapado, até as conchas abrirem.
• Nesta altura, retire o tacho do calor e incorpore a manteiga no molho, agitando até derreter.
  Regue com o sumo do limão, transfira para uma travessa de servir e decore com coentros.