Ameijoas à bulhão pato

Ingredientes

• 1 kg de ameijoas
• 6 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• Piripiri
• 1 raminho de coentros
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sumo de 1/2 limão

Preparação

• Lave as ameijoas e ponha de molho em água fria durante algumas horas.
• Descasque e lamine os alhos e refogue-os ligeiramente num tacho com o azeite quente.
• Quando estiver a ficar louro, regue com o vinho branco e junte as ameijoas.
• Tempere com sal, a pimenta e um pouco de piripiri. Aromatize com os coentros e deixe cozinhar com o tacho tapado, até as conchas abrirem.
• Nesta altura, retire o tacho do calor e incorpore a manteiga no molho, agitando até derreter.
  Regue com o sumo do limão, transfira para uma travessa de servir e decore com coentros.

Perguntas

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