Cataplana de pescada, camarão e ameijoa

Ingredientes

• 4 postas de Pescada
• 250 gr de camarão (cozido descascado)
• 300 gr de Ameijoa
• 2 cebolas (grandes cortadas em gomos)
• 1 pimento verde (em tirinhas)
• 1 pimento vermelho (em tirinhas)
• 4 dentes de alho (picados)
• 2,5 dl de azeite
• 2,5 dl de vinho branco
• Sal
• Pimenta
• Piri-piri (usei caseiro)
• 1 ramo de coentros (frescos)

Preparação

• Numa cataplana coloque em camadas a cebola, os pimentos e o alho.
  Regue com o azeite e tempere com sal e pimenta.
• Deixe que a cebola fique levemente transparente, refresque com o vinho e tape. Deixe em lume médio por cerca de 10 minutos.
• Junte a pescada e deixe cozinhar, retire, arranje de peles e espinhas e reserve.
• Depois de abertas coloque as ameijoas e deixe ferver por mais 5 minutos.
• Envolva, então, o camarão e o peixe arranjado. Junte o piri-piri a gosto e deixe apurar.
• Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato com batata cozida, ou simplesmente com torradas de pão saloio.

Perguntas

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